玩.轉.金門 @ ㄚ彭的足跡

【圖說：神風獅爺是金門最好的親善大使，海灘旁穿著泳褲、戴著蛙鏡，永遠笑呵呵的風獅爺公仔就像金門人一樣樂觀、好客與熱情。】

金門，是一座我不覺得陌生，卻又不曾去熟悉的一座島嶼。金門與台灣距離兩百多公里，短短50分鐘的飛行，這裡的時光彷彿停格，淳樸、寧靜被保存在老宅第裡。金門舊稱浯洲，明洪武二十年（1387年），江夏侯周德興經略福建沿海，設立「金門守禦千戶所」，因為金門固守福建沿海，取其「固若金湯，雄震海門」之意，得名「金門」。

金門傳統建築傳襲早期泉漳的閩式建築風格，山后村的王宅就是閩南建築的經典展現，在日本經商致富的王國珍與王敬祥，聘請江西建築師設計規劃，花了25年的時間建造，總共蓋18間房子，圍牆上漂亮的瓦花是為了防盜，用隘門做區域聯防，這是一座智慧型建築。看著花崗岩門框形成的美麗延伸，尋找馬背、燕尾、山牆與天空的美麗構圖，屋脊飛揚和屋宇連綿的線條，是每位旅人想要捕捉角度。想看清末民初由金僑興建融合異國風格的洋樓群，就到鄰近海港的水頭聚落，清末民初當地居民盛行移民南洋，經商致富的金僑，返鄉後，蓋起一棟棟精美華麗的閩式房屋或是洋樓（即番仔樓）光耀門楣，這些不同的建築形式，為金門建築做了完美詮釋。金門人說累積三代的財富才能蓋大厝，僑匯所建的傳統古厝在金門有1千多間，即使如此，金門人仍說：「有水頭富，無水頭厝」，意思是說即使你像水頭人一樣有錢，也蓋不出像水頭一樣的房子。

【圖說：金門和台灣真的很不一樣，這裡的美，需要你靜下心來感受，這裡有一股復古的清新，不是一種刻意，是一種踏實。】

【圖說：燕尾的對話，它們用緩慢的語調道出金門，勾勒出那個年代的感動… 。】

【圖說：時間走到金門，彷彿止住腳步！屋脊飛揚和屋宇連綿的線條，是每位旅人想要捕捉角度。】

【圖說：傳統聚落裡，即使是普通的常民文化，卻還是透露出一種迷人的樸實。】

【圖說：山后村的王宅是閩南建築的經典展現，花崗岩門框形成了美麗延伸；圍牆上漂亮的瓦花是為了防盜，是一座智慧型建築。】

【圖說：清末民初科舉結束，私塾走進歷史。水頭村民有感教育的重要，民國10年由耆老發動南洋鄉僑捐錢買地辦校。】

【圖說：當時水頭聚落的居民盛行至南洋打拼，時間一久就發展成「兩頭家庭」，這些出洋客數年才回鄉一次，多在南洋再娶一房助其事業，而待在金門的元配，妻代父職更顯孤獨，這也是時代背景產生的悲歌。】

【圖說：以存德藥局為背景介紹金門僑匯文化，金水國小就是僑匯下的產物。】

【圖說：水頭聚落裡的得月樓，是經商致富的金僑，返鄉後蓋起光宗耀祖的經典洋樓，是當時金門的第一高樓。這是一座銃樓牆約40公分厚，地上4 層地下一層，每層木梯皆是移動式的，以防止盜匪侵入往上爬，每層皆有射口，得月樓是保衛黃輝煌洋樓的第一道防線。】

【圖說：清末民初水頭聚落的居民盛行移居南洋打拼，成功返鄉後也將異國的建築風格帶回故鄉；因此金門人說：「有水頭富，無水頭厝」。】

【圖說：到金門走聚落住古厝，感受短暫的時光停格。】

【圖說：這裡的風景總有一種細膩的風情。】

在金門每處轉角都可能發現戰爭留下來的痕跡，「反共必勝」、「確保金門」、「解救大陸同胞」，這些刻畫在金門各角落民宅上的標語，也凝結了那個經歷炮火與時代動盪的氣味。古寧頭戰役和八二三砲戰，徹底粉碎共軍武力犯台的迷夢。1992年金門戰地任務解除，許多軍事陣地轉變成為觀光景點，金門可稱作是一處戰地博物館，遊客想要了解金門戰地秘密，首要推薦就是參觀戰地坑道，如果時間允許建議到金沙鎮山后村的獅山砲陣地，這裡是全國罕見的全坑道式榴砲陣地，在八二三砲戰後期發揮扭轉戰局的功效，這裡除了展示難得一見的榴砲軍品，還有8吋榴砲發射的砲操表演。如果想要挑戰自我，建議可到「柳營步兵軍事體驗營區」體驗軍事風情，這裡有雷射槍擊戰、槍擊體驗區、穿越雷區、高空探索設施等；還是到古寧頭戰場乘坐綠能電瓶車到北山撥音牆，想像心戰喊話的年頭，乘著西南風，將小鄧溫暖的聲音傳送到對岸。

【圖說：在金門每處轉角都可能發現戰爭留下來的痕跡，「反共必勝」刻畫在民宅上的標語，也凝結了那個經歷炮火與時代動盪的氣味。】

【圖說：莒光樓是金門戰地任務時期最具代表性的地標建築之一；你能否想像？郵政總局以莒光樓為主題發行的郵票共有47種票面，至今發行量超過18億枚之多。】

【圖說：金門最雄偉的建築，是地下碉堡。遊客想要了解金門戰地秘密，首推就是參觀戰地坑道，其中陳景蘭洋樓旁的成功坑道，最具有原始面貌。】

【圖說：八位表演砲操的金門百姓，重現823砲戰發現共軍時的緊急狀況，從榴砲坑道口喊著口令，在砲長的帶領下一一就位，砰的一聲，823砲戰結束了!】

【圖說：「柳營步兵軍事體驗營區」，有雷射槍擊戰、槍擊體驗區、穿越雷區、高空探索設施等，是體驗金門戰鬥風情的好場所。】

【圖說：低碳體驗金門，除了腳踏車，還可預約這輛6人座的綠能電瓶車；只要提前預約，費用只要10元就可參觀古寧頭戰場導覽體驗。】

【圖說：不到古寧頭一遊，就不算到過金門。民國38年10月25日凌晨，共軍摸黑渡海，當時槍林彈雨，當時只要東北季風一刮，登陸位置改變，不僅會改變金門，台灣的歷史也會大不相同。】

【圖說：這棟千瘡百孔的北山古洋樓，本來是李姓人家為聯姻而蓋的新房，後來這裡淪為登入共軍的臨時指揮所，古寧頭戰役時，國共兩軍曾於此發生激烈巷戰，死傷慘重，後來由國民政府軍隊收復，是慘烈的歷史現場，也是金門紀念戰地的熱門景點。】

【圖說：北山撥音牆是兩岸對峙時期心戰喊話的工具，約3層樓高，裝有48個大喇叭，面向廈門，聲音可傳送25公里。】

【圖說：金門的砲彈鋼刀是著名的伴手禮之一。823砲戰時，共軍在當日下午5點30分向金門等島展開密集性的砲擊，在短短85分鐘內發射萬多發砲彈；金合利鋼刀老闆吳增棟幽默的說，我們金門人老早也和對岸在做砲彈交流，只不過我的砲彈是砲彈鋼刀。】

旅行當然不能錯過吃，早期，金門米多是請人從外地帶回十分稀少，廚房熬了大骨湯，拿著鍋鏟將米粒揉攪直到不見米粒，成為乳白粥糜，後來廣東粥經過改良，加入豬肝、炸魚塊、肉末捏成的手工肉丸、魚丸、肉片等，起鍋時倒入蛋花，最後灑上芹菜蔥花提香，在地金門人還會配上一支有嚼勁的油條，這就是道地的金門早餐；如果還有胃口，繼續品嚐有著千層酥香外殼的閩式燒餅，圓鹹包蔥肉，長甜融砂糖。中午可以品嚐吃高粱酒糟長大的金門牛料理，不吃牛的朋友可以來碗曬過太陽的金門麵線，配上金門石蚵就是一碗美味；下午想要消暑還可以買一支畜產試驗所出品帶有鮮奶清香的冰棒解渴，如果想要下午茶，那就品嚐老金門口味的「寸棗糖」，外形類似沙其馬，卻比其更酥脆，是金門人祝賀新人早生貴子的甜點，另外還有散發著焦糖香甜的「牛軛餅」，配上一壺茶又是另一種滋味。晚餐，金門四面環海有許多海鮮料理，像是白汋蝦、金門蟹、石斑、酥炸軟殼蟹、香煎黃魚燉白菜，還有我第一次吃到的「千佛手」，又稱海瓜子，蒜鹹香的醬汁調味，像是嗑瓜子般，將軟殼咬開，就可吃到Q彈的蚌殼肉。

【圖說：廣東粥是在地金門人的傳統早餐，再搭配一根油條可是內行人的吃法。】

【圖說：金門燒餅雖稱為閩式燒餅，卻不源於福建；相傳是在民國50年代由一位名字為「北仔」的北方人隨部隊來到金門，也將家鄉的燒餅帶來，因此閩式燒餅又被稱作北仔餅，圓鹹包蔥肉，長甜融砂糖，當地人也多搭配廣東粥或豆漿食用。】

【圖說：在物資缺乏的年代，胡璉將軍興起「外購不如自釀」的想法，因此開啟了金門高粱的傳奇；高粱酒糟富含蛋白質，金門牛從小就吃混著酒糟的牧草，肉質媲美日本和牛，因此金門牛肉乾的Q香，成為觀光客必買的伴手禮，牛肉乾配上一杯高粱更是酒鄉老饕無法抗拒的美味。】

【圖說：金門麵線特別的香Q，因為曬過太陽，味道最好。老宅前曬麵線的畫面，讓我有一種時光停格的錯覺。】

【圖說：由金門畜產試驗所飼養的牛隻當然也是吃高粱酒糟，青草地冰棒是畜產所自創品牌，當然是100％純天然，無添加。圖為百香果口味，百香果與濃濃的牛奶香交織成為夏季透心涼的好吃冰品。】

【圖說：下午茶時間，砌上一壺茶，搭配金門的老茶點寸棗糖與牛軛餅，耳邊聽著金門的老故事，金門會讓你聽了入迷。】

【圖說：金門四面環海，新鮮好吃的海鮮料理不在話下，黃魚白菜鍋、清蒸金門蟹、白汋蝦、絲瓜干貝，還有沒拍到的令我難忘的超級好吃酥炸軟殼蟹。來到金門還有一樣必吃的食物「芋頭」，氣味濃郁、口感絕佳，金門芋頭可以變化出幾十道料理，像是芋頭粥、荷葉芋頭、炸芋片、芋頭餅等，嚐過的人絕對不會忘記金門芋頭的口感和香氣。】

【圖說：第一次吃「千佛手」，又稱海瓜子，蒜鹹香的醬汁調味，像是嗑瓜子般，將軟殼咬開，就可吃到Q 彈的蚌殼肉，這滋味真的是啤酒的好朋友！】

金門的海灘有在退潮時才能看見的戰地遺跡軌條砦，十分具有風格；從2005年起，每年夏天金色的成功海灘舉辦花蛤季，除了有美麗的戰地沙雕，還有熱鬧的海濱活動，像是海洋獨木舟航行，或是人體碰碰球等。徐徐的海風從料羅灣往內送，輕拂過金湯公園的勝利女神，也道出了陳景蘭洋樓的華麗與滄桑；復國墩的日出最美，觀海亭邊有一條蜿蜒入海的木棧道，沿著步道深入海邊，看著天邊的雲霞，與無垠的藍色海水，還真的是一處適合放空的地方，復國墩還有一個特產「石花」，黃昏時候，金色陽光灑下，路旁的老媽媽正在收拾經過陽光曝曬的石花，小漁村裡每個定格都是迷人。